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不鏽鋼發酵罐在進行上罐發酵工作的組織流程有哪些

作者:發酵罐 時間:2017-12-27 10:15
1)罐體清洗:對罐體、攪拌槳、各管路清洗疏通。2)空罐消毒:空消兼保壓試驗。121℃,20min,罐壓≤0.15MPa。3)實際裝料滅菌(實消):實消前,将校正好的pH、DO電極裝入發酵罐,滅菌後,需對pH、DO電極在線校正。 信息摘要:
上罐 發酵 工作的組織流程。 答:上罐發酵工作的組織流程主要有: 1)罐體清洗:對罐體、攪拌槳、各管路清洗疏通。 2)空罐消毒:空消兼保壓試驗。121℃,20min,罐壓0.15MPa。 3)實際裝料滅菌(實消):實消前,将校正好的

不鏽鋼發酵罐在進行上罐發酵工作的組織流程有哪些

啤酒厭氧發酵罐與好氧發酵罐的區别

掌握啤酒發酵罐及其特色部件、它們與好氧發酵罐的區别

1、啤酒發酵罐,不鏽鋼發酵罐:(1)圓筒錐底發酵罐(奈坦式)(2)聯合罐(通用罐)(3)朝日罐 (朝日單一釀槽)

2、厭氧發酵罐特色部件分别是:(1)冷卻夾套(或螺旋管帶或帶形蛇管)(2)CO2注射圈(CO2噴射環) (3)酵母離心機和薄闆換熱器

3、區别:結構簡單;底封頭是碟形、錐形或平闆

具體特點及技術參數:

1、 罐體封閉:罐體采用全封閉式,發酵産生的廢氣經過廢氣處理系統處理後,排除罐外,消除二次污染。

2、 隔熱處理:罐體内部用聚氨酯做保溫層,受外界影響小,确保一年四季發酵。

3、 驅動設計:采用液壓驅動,推力大,可以保證罐體内腐熟物滿載負荷運行,确保運行安全可靠,維修成本低。

4、 壽命長:與糞便接觸部分全部采用304不鏽鋼,防腐蝕,使用壽命長。

5、 電氣控制:采用PLC芯片自動與手動相結合控制系統,方便操作控制。

6、 節約土地:本設備采用立體設計,節省土地的使用面積。

好氧發酵和厭氧發酵各有優點和缺點,不同的情況采用不同的設備

掌握 CIP清洗機定義及哪些設備需要CIP

1、CIP清洗系統(Clean in place):就地清洗系統。/

2、CIP清洗程序分7個步驟:

1. 預沖洗:在罐底的沉渣放了一半之後進行,每次30s,進行10次。通過回轉噴嘴進行,每次沖洗之後要有30s的排洩時間。

2.堿預洗:在罐底被沖幹淨後,用定量的水充入CIP的供應及返回管線,自動加入清洗劑,總堿度3000—3300mg/kg,循環16min.在此期間CIP供應泵吸引端注入蒸汽,使清洗液溫度維持在32℃。

3. 中間清洗:清水進行4min沖洗.

4. 從氣動器來的空氣流人罐頂的固定噴頭,然後進行3次清水的噴沖,每次30s,從罐頂沿罐的四周沖洗下來。

5. 堿噴沖:用總堿度為3500~4000mg/kg的氯化了的堿液進行噴沖,堿液的溫度為32℃.噴沖循環15min。

6. 清水沖洗:将殘留的堿液沖洗幹淨.

7. 酸性水沖洗循環:中和殘留的堿性,放走洗水,使罐保持弱酸狀況.

 

不鏽鋼發酵罐在進行上罐發酵工作的組織流程有哪些

上罐發酵工作的組織流程。

答:上罐發酵工作的組織流程主要有:

1)罐體清洗:對罐體、攪拌槳、各管路清洗疏通。

2)空罐消毒:空消兼保壓試驗。121℃,20min,罐壓≤0.15MPa。

3)實際裝料滅菌(實消):實消前,将校正好的pH、DO電極裝入發酵罐,滅菌後,需對pH、DO電極在線校正。此過程還需對機封軸、取樣閥、放料閥、Ⅱ級空氣過濾器、尾氣過濾器滅菌。121℃,30min(閥門、過濾器為20min),罐壓≤0.15MPa。

4)發酵培養:罐壓維持0.02-0.03MPa。記錄罐溫、攪拌速度、通氣量、罐壓、pH、DO、泡沫變化、發酵液粘稠度、發酵液顔色等數據。每隔12hr取樣一次。根據所記錄的數據,繪制pH、DO、生物量、酶活、殘糖量對發酵時間的動态曲線圖。

5)放罐及後續工藝處理階段:放罐完畢,取下pH、DO電極,清洗幹淨後,裝入電極保護液套中保存。發酵液進入後續處理工藝。

6)罐體清洗:關閉蒸汽發生器、停止攪拌,及時将發酵罐、攪拌槳等清洗幹淨,防止微生物污染、擴散。

葡萄酒發酵罐過壓時,應采取哪些措施?

答:發酵過程中,發酵罐過壓時(≥0.15MPa)可采取以下措施:

(1)将進氣流量設定為0,若仍不能控制,則将空壓機關閉。

(2)取消DO-轉速關聯控制,晚上無人值班時須取消DO-轉速關聯控制

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