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具有壓帽作用及在發酵中能排放果籽的幹紅葡萄酒發酵罐

作者:發酵罐 時間:2017-12-28 10:48
一種具有壓帽作用及在發酵中能排放果籽的幹紅葡萄酒發酵罐,其特征在于:包括罐體,罐體下部的錐底體錐面上開有果籽排放口(22)及安裝在排放口(22)的球閥,在排放口(22)上部開設有液體引出小孔,下部開 信息摘要:
具有壓帽作用及在 發酵 中能排放果籽的幹紅 葡萄酒發酵罐 申請号200510041607 公告号0000000 公開号1680524 申請日20050106 公告日00000000 公開日20051012 授權日00000000 授權公告日00000000 專利類型發明專利 發明名稱具有壓帽作用及在發酵中能

具有壓帽作用及在發酵中能排放果籽的幹紅葡萄酒發酵罐

3000t攪拌型酸奶發酵罐的物料衡算

淨乳處理損失率以0.1%計

配料:以加糖為乳含量的5%、穩定劑0.02%計

過濾損失:以0.05%計

均質損失:以0.1%計

殺菌損失:以1%計

接種發酵劑:以加發酵劑為乳含量的2.5%計

總管道損失率:以0.1%計

罐裝損失率:以0.05%計

以一年300天,每天工作8h計,應以1250kg/h的工作量進行生産。因此,以1250kg/h作物料衡算,設原料乳用量為W(kg/h)則:W(1-0.1%)(1+5.02%)(1-12%)(1-0.05%)(1-0.1%)(1-1%)(1+2.5%) (1-0.1%)(1-0.05%)=1250-196.61 解得W=1141.43(kg/h)

取罐裝損失率為0.05%:則罐裝前的物料量為1250÷(1-0.05%)=1250.63kg/h;

取總管道損失率為0.1%:則攪拌前的物料量為1250.63÷(1-0.1%)=1251.88 kg;

添加發酵劑為乳含量的2.5%:則冷卻前物料為1251.88÷(1+2.5%)=1221.34kg;

殺菌損失率為1%:則殺菌前物料量為1221.34÷(1-1%)=1233.68kg;

均質損失率為0.1%:則均質前物料量為1233.68÷(1-0.1%)=1234.92kg;

過濾損失率為0.05%:則過濾前物料量為1234.92÷(1-0.05%)=1235.53kg;

濃縮損失率為12%:則濃縮前物料量為1235.53÷(1-12%)=1404.01kg;

添加蔗糖5%,穩定劑0.02%,:則添加配料前的物料量為1404.01÷(1+5.02%)=1336.90 kg

标準化:食用的原料鮮乳是脂肪含量為3.5%的原料乳。标準化時使用的脫脂奶粉含脂量0.1%,标準化後乳脂含量是3.0%,酸乳的平均密度為1.2g/ml。設标準化前原料乳的量為x,添加脫脂乳的量為y,标準化後原料量為1336.90kg,即

具有壓帽作用及在發酵中能排放果籽的幹紅葡萄酒發酵罐

具有壓帽作用及在發酵中能排放果籽的幹紅葡萄酒發酵罐

<申請号>200510041607

<公告号>0000000

<公開号>1680524

<申請日>20050106

<公告日>00000000

<公開日>20051012

<授權日>00000000

<授權公告日>00000000

<專利類型>發明專利

<發明名稱>具有壓帽作用及在發酵中能排放果籽的幹紅葡萄酒發酵罐

<國際分類号>C12G 1/022

<範疇分類号>

<申請人>西北農林科技大學

<國家省市>陝西(61)

<聯系地址>陝西省楊淩示範區西農路西北農林科技大學
<郵編>712100

<發明人>高暢、李華、高樹賢、沈忠勳、王華

<代理人>翰翎

<代理機構>西安市專利事務所(61114)

<代理機構地址>陝西省西安市南門外振興路31号(710068)

<審批曆史>

<頁數>5

<附圖數>1

<權利要求項數>1

【光盤卷号】0541

<權利要求>

一種具有壓帽作用及在發酵中能排放果籽的幹紅葡萄酒發酵罐,其特征在于:包括罐體,罐體下部的錐底體錐面上開有果籽排放口(22)及安裝在排放口(22)的球閥,在排放口(22)上部開設有液體引出小孔,下部開

<優先權><PCT>

<摘要>

本發明涉及一種具有壓帽作用及在發酵中能排放果籽的幹紅葡萄酒發酵罐,其能有效提高浸漬作用,避免果籽中單甯被過量地浸入到葡萄酒中。本發明包括罐體,在罐體封頭安裝有壓帽機構,壓帽機構包括活塞、氣缸體,氣缸體安裝在蓋闆上,蓋闆安裝在罐體封頭上,壓闆與活塞杆端為可拆卸連接。罐體下部的錐底面上開有果籽排放口及安裝在排放口的球閥,在排放口上部開設有液體引出小孔、下部開設有液體入罐小孔,用管徑逐漸變化的軟連接管将兩個小孔連接起來。

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文章标題:具有壓帽作用及在發酵中能排放果籽的幹紅葡萄酒發酵罐

文章鍊接地址:http://www.qiyanfeng.com/news/7556.html

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