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釀酒發酵罐應規避的三類錯誤操作

作者:發酵罐 時間:2018-03-26 09:31
近些年來,發酵市場行情發展迅猛,各大釀酒發酵罐制造商之間的市場争奪也非常的激烈。如今市場上所銷售的發酵罐種類繁多,消費者完全可以根據自身企業的要求來進行選擇。但是發酵罐 信息摘要:
近些年來, 發酵 市場行情發展迅猛,各大釀酒 發酵罐 制造商之間的市場争奪也非常的激烈。如今市場上所銷售的發酵罐種類繁多,消費者完全可以根據自身企業的要求來進行選擇。但是發酵罐畢竟也是精密機械,在使用的過程當

釀酒發酵罐應規避的三類錯誤操作

GANIMEDE不鏽鋼發酵罐的參數計算

(一)發酵罐結構尺寸的确定

發酵罐全體積:V=V0/Φ

V:發酵罐的全體積,m3;V0:進入發酵罐的發酵液量, m3 ;Φ :裝料系數,0.85-0.90

(二)發酵罐罐數的确定

N=nt/24 1

N:發酵罐個數;n:每24内進行加料的發酵罐數目;t:發酵周期

GANIMEDE發酵罐

(三)發酵罐的冷卻面積的計算

冷卻面積:A=Q/KΔTm

Q:發酵熱,J/h;K:傳熱系數,J/(m2.h .℃);ΔTm:對數平均溫度差,℃

總發酵熱Q

Q=Q1-(Q2 Q3)

Q1:生物合成熱,Q1=V1Q’1/V’1

Q2:蒸發損失熱,5%-6%Q1

Q3:罐散熱

2 、對數平均溫度差ΔTm

3 、傳熱總系數K的确定

4 、冷卻水耗量的計算

QA=QB=Wcp(T2-T1)

W=QB/cp(T2-T1 )

W:冷卻水耗量,kg/h

Cp:冷卻水平均溫度時的比熱,小型發酵罐,J/(kg.℃)

T2 T1:冷卻水進出口溫度,℃

 

釀酒發酵罐應規避的三類錯誤操作

近些年來,發酵市場行情發展迅猛,各大釀酒發酵罐制造商之間的市場争奪也非常的激烈。如今市場上所銷售的發酵罐種類繁多,消費者完全可以根據自身企業的要求來進行選擇。但是發酵罐畢竟也是精密機械,在使用的過程當中,葡萄酒發酵罐,我們也要規避一些失誤操作,避免損壞機械。

(1)特别是在突然沒電的情況下,應當立馬關閉發酵罐的空氣系統開關,這樣也能夠保證發酵罐罐内和空氣系統不會出現負壓現象,壓力表也不會出現掉零的情況發生。

(2)在消毒過濾器時,經過空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17MPa,否則過濾器濾芯很容易被損壞,失去過濾能力。

(3)在給罐内直接輸送熱水的時候,一定要保證熱水泵上方的閥門是處于半開的狀态。特别是對于過濾器一定要定期進行徹底的排查。在使用過程當中,如果出現通氣量減少的情況或者是發酵工作時流量計出現上不去的情況下就要馬上進行檢修。

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