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通用式發酵罐的五點基本要求

作者:發酵罐 時間:2018-02-02 10:18
發酵罐的五點基本要求:1) 結構嚴密,經得起蒸汽的重複滅菌,内壁潤滑,耐腐蝕功能好,以利于滅菌完全和減小金屬離子對生物反響的影響;2) 有傑出的氣一液一固觸摸和混合功能與高效的熱量、質量、動量傳遞功能;3) 在保持生物發酵請求的前提下, 信息摘要:
攪拌 發酵罐 是利用機械攪拌器的作用,使空氣和 發酵 液充沛混合,促進氧在發酵液中溶解,以保證供給微生物成長繁殖、發酵所需的氧氣。又稱通用式發酵罐。 發酵罐的五點基本要求: 1) 結構嚴密,經得起蒸汽的重複滅菌,内

通用式發酵罐的五點基本要求

發酵罐,指工業上用來進行微生物發酵的裝置。發酵罐能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、内部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強,并可進行一定調節以便于清洗、減少污染,适合于多種産品的生産以及減少能量消耗。

發酵罐液體菌種替代固體菌種的趨勢已經被大家認可了,現在越來越多的工廠開始使用液體菌種進行生産,雖然液體菌種各項生産指标都優于固體菌種,但是液體菌種的風險性卻逐漸被人們所忽視。

一、發酵罐滅菌

發酵罐滅菌不徹底引起的染菌會在裡2-3天内表現出來,表現是培養液逐漸變得渾濁,菌球形成和生長變慢,不同細菌從排氣味道上表現的程度有所不同,必須要注意的是如果培養的是低溫品種,如金針菇,有表現的時間會延後,甚至到接種前從宏觀上也沒有明顯的表現,隻有通過檢測才能确定已經感染細菌了。

引起發酵罐滅菌不徹底的原因主要在滅菌鍋(韓式發酵罐),單體罐隻要在滅菌過程的操作上。

解決辦法:韓式發酵罐,不鏽鋼發酵罐,檢查滅菌鍋程序、管路、電磁閥(氣動閥)、溫度傳感器、壓力傳感器等。單體發酵罐,檢查冷空氣是否排淨、管路滅菌是否達标等。經過排查還不能解決,就需要适當增加滅菌時間或者滅菌溫度。

二、發酵罐冷卻

冷卻過程引起染菌主要是因為冷卻過程到壓力“0”以前沒有及時給發酵罐進氣,造成負壓,雖然管路都安裝有單向閥,但是要知道單向閥不是絕對的,而且單向閥使用時間久了出現故障的可能性很高。一般因為冷卻引起的染菌幾率不高,染菌表現出來的時間比滅菌不徹底引起的染菌要晚一些。

解決辦法:發酵罐冷卻時安排專人負責,避免出現負壓的情況,加強發酵罐管件的日常檢查維護。

三、發酵罐氣源

氣源引起發酵罐染菌表現出來的時期不确定,沒有規律,同時氣源帶菌的輕重對染菌表現也有輕重之分。特别是氣源進水引起的影響最大,氣源引起染菌有一個最大特點是不同天數的發酵罐同時表現染菌。

解決辦法:每天或者定期對無菌空氣質量進行檢測,加強無菌空氣系統設備的巡檢工作。氣源長時間中斷也會對液體菌種生長造成影響,但一般不會引起染菌。

四、發酵罐接種

發酵罐接種的過程是罐體開放與外界連通的過程,是最危險的環節,接種引起的染菌表現嚴重時會很快,在1-2天就有可能表現出來,主要是人員操作不當所引起,食用菌層流罩淨化效果下降也會引起染菌。

解決辦法:加強接種人員的操作技能,要制定出操作規程;定期檢查接種層流罩的淨化效果,必要時每天對層流罩進行平闆沉降檢測。

五、發酵罐三角瓶菌種

三角瓶菌種不純會直接導緻發酵罐染菌,表現的時期也很早,最快第一天就會出現劇烈的表現,這種情況出現的幾率不是很大,但是也要對三角瓶菌種的純度給予足夠的重視,一個合格的液體菌種技術員不單是發酵罐做的好,制作試管母種和三角瓶的水平也很重要。

解決辦法:重視和加強試管母種、三角瓶菌種制作水平,做好标準,并且要執行,如果對三角瓶菌種沒有把握,可以将接種後的三角瓶進行空培養。

六、,在生産過程中,發酵罐或因為多方面的因素出現染菌情況。如設備結構不合理,設備安裝不合理,設備本身的洩露、死角和設備管理上的漏洞,發酵方法設計不合理等。設備的漏洞可能由化學腐蝕、電化學腐蝕、磨蝕以及操作不當引起設備穿孔。

七、發酵的系統設備不合理也會染菌,例如蒸汽系統、無菌空氣系統、物料消毒系統、冷水系統等。蒸汽的溫度高低、壓力大小、蒸汽中含冷凝水量會影響蒸汽的質量,由于濕飽和蒸汽中冷凝水含量大,蒸汽溫度低、壓力波動大,可能造成滅菌溫度時間達不到雜菌的緻死時間和緻死溫度而造成發酵染菌。

要保證發酵罐無菌,發酵罐設備在結構設計上的合理,積極引進和吸收先進技術十分重要。随着生物發酵領域市場規模的不斷擴大,微生物發酵産品的市場潛力也被不斷開發,傳統的發酵方式和規模已經遠遠滿足不了消費需求。

 

通用式發酵罐的五點基本要求

攪拌發酵罐是利用機械攪拌器的作用,使空氣和發酵液充沛混合,促進氧在發酵液中溶解,以保證供給微生物成長繁殖、發酵所需的氧氣。又稱通用式發酵罐。

發酵罐的五點基本要求:

1) 結構嚴密,經得起蒸汽的重複滅菌,内壁潤滑,耐腐蝕功能好,以利于滅菌完全和減小金屬離子對生物反響的影響;

2) 有傑出的氣一液一固觸摸和混合功能與高效的熱量、質量、動量傳遞功能;

3) 在保持生物發酵請求的前提下,下降發酵罐能耗;

4) 有傑出的熱量交流功能,以維持生物發酵最适溫度;

5) 有可行的管路份額和外表操控,适用于滅菌操作和自動化操控。

發酵罐的五點基本要求:

1) 結構嚴密,經得起蒸汽的重複滅菌,内壁潤滑,耐腐蝕功能好,以利于滅菌完全和減小金屬離子對生物反響的影響;

2) 有傑出的氣一液一固觸摸和混合功能與高效的熱量、質量、動量傳遞功能;

3) 在保持生物發酵請求的前提下,下降發酵罐能耗;

4) 有傑出的熱量交流功能,以維持生物發酵最适溫度;

5) 有可行的管路份額和外表操控,适用于滅菌操作和自動化操控。

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