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發酵罐中的攪拌器起什麼作用

作者:發酵罐 時間:2018-03-19 08:57
機械攪拌通風發酵罐是利用攪拌器的作用,使空氣和醪液充分混合,促使氧在醪液中溶解,以保證供給微生物生長繁殖、發酵和代謝産物所需要的氧氣。故沒有了攪拌器,就像人處在沒氧的環 信息摘要:
機械攪拌通風 發酵罐 是利用攪拌器的作用,使空氣和醪液充分混合,促使氧在醪液中溶解,以保證供給微生物生長繁殖、 發酵 和代謝産物所需要的氧氣。故沒有了攪拌器,就像人處在沒氧的環境,會造成呼吸困難,甚至無法呼吸

發酵罐中的攪拌器起什麼作用

一、發酵罐的維護

1、發酵罐精密過濾器,一般使用期限為半年。如果過濾阻力太大或失去過濾能力緻影響正常生産,則需清洗或更換(建議直接更換,不作清洗,不鏽鋼白酒儲罐,因清洗操作後不能可靠保證過濾器的性能)。

2、清洗發酵罐時,請用軟毛刷進行刷洗,不要用硬器刮擦,以免損傷發酵罐表面。

3、發酵罐配套儀表應每年校驗一次,以确保正常使用。

4、發酵罐的電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸,防止受潮。

5、發酵罐停止使用時,應及時清洗幹淨,排盡發酵罐及各管道中的餘水;松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲,防止密封圈産生永久變形。

6、發酵罐的操作平台、恒溫水箱等碳鋼設備應定期(一年一次)刷油漆,防止鏽蝕。

7、經常檢查減速器油位,如潤滑油不夠,需及時增加。

8、定期更換減速器潤滑油,以延長其使用壽命。

9、如果發酵罐暫時不用,則需對發酵罐進行空消,并排盡罐内及各管道内的餘水。

二、發酵罐使用注意事項

1、必須确保發酵罐的所有單件設備能正常運行時使用本系統。

2、在消毒過濾器時,流經空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17MPa,否則過濾器濾芯會被損壞,失去過濾能力。

3、在發酵過程中,應确保罐壓不超過0.17MPa。

4、發酵罐在實消過程中,夾套通蒸汽預熱時,必須控制進汽壓力在設備的工作壓力範圍内(不應超過0.2MPa),否則會引起發酵罐的損壞。

5、在空消及實消時,一定要排盡發酵罐夾套内的餘水。否則可能會導緻發酵罐内筒體壓扁,造成設備損壞;在實消時,還會造成冷凝水過多導緻培養液被稀釋,從而無法達到工藝要求。

6、在空消、實消結束後冷卻過程中,嚴禁發酵罐内産生負壓,以免造成污染,甚至損壞設備。

7、在發酵過程中,發酵罐的罐壓應維持在0.03——0.05MPa之間,以免引起污染。

8、在各操作過程中,必須保持空氣管道中的壓力大于發酵罐的罐壓,否則會引起發酵罐中的液體倒流進入過濾器中,堵塞過濾器濾芯或使過濾器失效。

9、如果遇到自己解決不了的問題請直接與發酵罐的售後服務部門聯系。請勿強行拆卸或維修發酵罐。

 

發酵罐中的攪拌器起什麼作用

機械攪拌通風發酵罐是利用攪拌器的作用,使空氣和醪液充分混合,促使氧在醪液中溶解,以保證供給微生物生長繁殖、發酵和代謝産物所需要的氧氣。故沒有了攪拌器,就像人處在沒氧的環境,會造成呼吸困難,甚至無法呼吸,導緻菌體死亡,發酵終止或發酵轉移。

發酵罐攪拌器的作用于應用:

攪拌的主要作用是混合和傳質,即:使通入的空氣分散成氣泡并與發酵液充分混合,使氣泡破碎以增大氣-液接觸界面,以獲得所需要的氧傳遞速率,并使生物細胞懸浮分散于發酵體系中,以維持适當的氣-液-固(細胞)三相的混合與質量傳遞,同時強化傳熱過程。為實現這些目的,攪拌器的設計應使發酵液有足夠的徑向流動和适度的軸向運動。

發酵罐中的機械攪拌器大緻可分為徑向推進(渦輪式)和軸向推進(螺旋槳式)兩種形式。攪拌器在發酵罐中造成的流型,對氣固液相的混合效果、氧氣的溶解、熱量的傳遞都影響較大。

機械攪拌通風發酵罐大多采用圓盤渦輪式攪拌器。槳葉又分為平直葉、彎葉、箭葉三種。槳葉用扁鋼制成,一般和圓盤焊接,而後再将圓盤焊在軸套上。葉輪直徑一般取發酵罐直徑的1/2~1/3.

機械攪拌通風發酵罐最廣泛使用的是平直葉渦輪攪拌器,國内采用的大多數是六平葉式,不鏽鋼白酒儲罐,部分尺寸比例已規範化。在液層較高的情況下,為攪拌均勻,常安裝多層槳葉。通常裝有兩組攪拌器,兩組攪拌器的間距約為攪拌器直徑的三倍。對于大型發酵罐以及液體深度較高的,可安裝三組或三組以上的攪拌器。最下面一組攪拌器通常與風管出口較為接近為好,與罐底的距離一般等于攪拌器直徑,但也不宜小于直徑*0.8,否則會影響液體的循環。

 

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