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微生物菌種發酵罐的七個特點說明

作者:發酵罐 時間:2018-03-28 08:39
發酵過程一般來說都是在常溫常壓下進行的生物化學反應,反應安全,要求條件也比較簡單。發酵所用的原料通常以澱粉、糖蜜或其他農副産品為主,隻要加入少量的有機和無機氮源就可進行反應。微生物因不同的類别可以有選擇地去利用它所需要的營 信息摘要:
發酵 是生命體所進行的化學反應和生理變化,微生物 發酵罐 是用于培養微生物或細胞、菌種的封閉容器或生物反應裝置。 發酵和其他化學工業的最大區别在于它是生物體所進行的化學反應。其主要特點如下: 1、發酵過程一般來

微生物菌種發酵罐的七個特點說明

不鏽鋼發酵罐設計一罐法發酵,即包括主、後發酵和貯酒成熟全部生産過程在一個罐内完成。

1、不鏽鋼發酵罐容積的确定:

根據設計每個錐形發酵罐裝四鍋麥汁,

則每個發酵罐裝麥汁總量V=59.35×4=237.4m3

錐形發酵罐的留空容積至少應為錐形罐中麥汁量的25%

則發酵罐體積至少應為237.4(125%)=296.75m3,

取發酵罐體積V全為300m3。

2、不鏽鋼發酵罐個數和結構尺寸的确定:

發酵罐個數N=nt/Z8×17/4=34個

式中n—每日糖化次數

t—一次發酵周期所需時間

Z—在一個發酵罐内容納一次糖化麥汁量的整數倍

錐形發酵罐為錐底圓柱形器身,頂上為橢圓形封頭。

設H:D=2.5:1,取錐角為70°,則錐高h=0.714D

V全=лD2H/4лD2h/12лD3/24

得D=5.1mH=2.5D=12.8mh=3.6m

查表知封頭高h封=hahb=127550=1325mm

罐體總高H總=h封Hh=1325128003600=17725mm

3、不鏽鋼發酵罐冷卻面積和冷卻裝置主要結構尺寸确定:

因雙乙酰還原後的降溫耗冷量最大,故冷卻面積應按其計算。

已知Q=862913kJ/h

設兩個可關閉的人孔,其直徑為1250px,下部人孔在錐體最下端流出口處?上部人孔在酒液液面以上,其在筒體的高度為10.60m。

4、不鏽鋼發酵罐壁厚計算:

S=PD/(2[σ]φ-P=C(cm=式中P—設計壓力,現取P=0.2MPa

D—發酵罐内徑,D=510cm

[σ]—不鏽耐酸鋼(1Cr18Ni9Ti=的許用應力,[σ]=137MPa

Φ—焊縫系數,其範圍在0.5]1之間,現取φ=0.7

C—壁厚附加量(cm=C=C1C2C3

C1—鋼闆負偏差,C1=0.5mm

C2—為腐蝕裕量,C2=0mm

C3—加工減薄量,對冷加工C3=0,不鏽鋼儲罐,熱加工封頭C3=10%S0?現取C3=0

則C=0.500=0.5mm=1.25px

S=0.2×510/(2×137×0.7-0.2

=0.05

=0.58cm

 

微生物菌種發酵罐的七個特點說明

發酵是生命體所進行的化學反應和生理變化,微生物發酵罐是用于培養微生物或細胞、菌種的封閉容器或生物反應裝置。

發酵和其他化學工業的最大區别在于它是生物體所進行的化學反應。其主要特點如下:

1、發酵過程一般來說都是在常溫常壓下進行的生物化學反應,反應安全,要求條件也比較簡單。

2,發酵所用的原料通常以澱粉、糖蜜或其他農副産品為主,隻要加入少量的有機和無機氮源就可進行反應。微生物因不同的類别可以有選擇地去利用它所需要的營養。基于這—特性,可以利用廢水和廢物等作為發酵的原料進行生物資源的改造和更新。

3、發酵過程是通過生物體的自動調節方式來完成的,反應的專一性強,因而可以得到較為單—的代謝産物。

4、由于生物體本身所具有的反應機制,能夠專一性地和高度選擇性地對某些較為複雜的化合物進行特定部位地氧化、還原等化學轉化反應,也可以産生比較複雜的高分子化合物。

5、發酵過程中對雜菌污染的防治至關重要。除了必須對設備進行嚴格消毒處理和空氣過濾外,反應必須在無菌條件下進行。如果污染了雜菌,不鏽鋼白酒儲罐,生産上就要遭到巨大的經濟損失,要是感染了噬菌體,對發酵就會造成更大的危害。因而維持無菌條件是發酵成敗的關鍵。

6、微生物菌種是進行發酵的根本因素,通過變異和菌種篩選,可以獲得高産的優良菌株并使生産設備得到充分利用,也可以因此獲得按常規方法難以生産的産品。

7、工業發酵與其他工業相比,投資少,見效快,并可以取得顯著的經濟效益。

基于以上特點,工業發酵日益引起人們重視。和傳統的發酵工藝相比,現代發酵工程除了上述的發酵特征之外更有其優越性。除了使用微生物外,還可以用動植物細胞和酶,也可以用人工構建的“工程菌’來進行反應;反應設備也不隻是常規的發酵罐,而是以各種各樣的生物反應器而代之,自動化連續化程度高,使發酵水平在原有基礎上有所提高和和創新。

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