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釀酒發酵罐蛇管換熱器的設計要求

作者:發酵罐 時間:2018-04-13 13:44
有冷卻介質的進出口溫度及發酵過程中傳熱量得出傳熱面積。關于傳熱面積,最難确定的是傳熱系數,它的确定需要需要取決于發酵液的物性、蛇管的傳熱性能及管壁厚度。 我們查了很多關于 信息摘要:
有冷卻介質的進出口溫度及 發酵 過程中傳熱量得出傳熱面積。關于傳熱面積,最難确定的是傳熱系數,它的确定需要需要取決于發酵液的物性、蛇管的傳熱性能及管壁厚度。 我們查了很多關于傳熱系數的計算的資料,很遺憾,由

釀酒發酵罐蛇管換熱器的設計要求

機械部分對于發酵設備來說十分重要,除此之外其所采用的控制系統對于它來說也是重要部分之一。目前,市場上采用比較多的控制系統主要有三種形式:工控機、單片機(SCM)、可編程邏輯控制器(PLC)。下面就由我整理一下,對這三種控制形式一一分别做一下簡單說明。

一、首先從定義開始:

工控機系統

所謂工業控制計算機就是利用經過改裝的計算機+各種控制闆構成,是80年代末到90年代中後期國際流行的一種工業控制模式。這種控制模式結構比較複雜,與自動化控制追求簡單實用這一思想不太吻合。複雜的結構更加容易出現問題。這種控制模式最大缺點為高速采樣,易受外界幹擾,數據采集誤差較大,如果使用軟件進行濾波則會造成數據響應非常慢,因此總體運行穩定性較差。而且現有操作系統的穩定性也存在一定的問題,經常會碰到計算機死機的情況,會影響實驗的進行,嚴重時直接導緻實驗失敗。但是其成本很低,價格便宜,所以一些廠家仍在大量使用。由于這種控制模式存在的缺陷較大,90年代末期已逐步被淘汰。

單片機系統

單片機(Single Chip Micyoco)主控制器體積小,主頻低,穩定性好,功能強大,克服了工業控制計算機的穩定性差、易死機、容易損壞的弊端。同時,其價格相對PLC系統來說比較低廉。單片機是目前在許多領域裡被普遍采用的一種控制形式。

PLC系統

PLC主控制器采用模塊化方式,擴展、編程方便,存儲量大、數據分析方便,穩定性高。在現工業控制中已越來越多的被采用,是今後發展的一種主流趨勢。

再次從成本比較:

就成本來說,工控機與單片機相對低廉,PLC較高。

二、其次從功能和穩定性來說:

功能:

相對來說,PLC功能強大,因為采用模塊化方式,擴展、編程都很方便。工控機擴展口足夠多的話連接各種控制闆來進行擴展也比較方便,但随着闆卡增多幹擾也會加劇,不鏽鋼儲罐,對穩定性的影響進一步擴大。單片機擴展和編程有一定局限性,但一套已經成熟的系統在擴展與重新編程要求上并不多。

穩定性:

穩定性方面:PLC組成的系統穩定性最好,其次是單片機系統,工控機系統存在太多弊端,選擇時尤其要慎重。

三、最後從解決方案入手

有了初步的了解以後,您所要做的就是分析自己的真正需要。

對于實驗室規模的發酵罐以采用單片機控制為優,結合計算機程序控制,是一套比較好的方案,同時兼顧了性能與價格。如果資金充裕可考慮采用PLC系統,穩定性高,功能強大,采用大屏幕彩色觸摸屏顯示與控制,操作方便,美觀大方。工控機系統的選用要格外慎重。

對于中試、生産型的發酵罐最好是采用PLC控制系統。其功能強大,易于擴展;穩定性高,安全可靠。如果限于資金不充足也可以考慮單片機系統,隻要技術成熟同樣可滿足工業應用。對于這一規模的發酵罐不推薦選用工控機系統,因為對于較大規模的中試與生産來說其潛在的隐患太多,不足以勝任用戶需要。

不同的控制系統有不同的特點和功能等,隻有選對了适合自己的那一款,我們才能将發酵罐的用途更好地發揮!

釀酒發酵罐蛇管換熱器的設計要求

有冷卻介質的進出口溫度及發酵過程中傳熱量得出傳熱面積。關于傳熱面積,最難确定的是傳熱系數,它的确定需要需要取決于發酵液的物性、蛇管的傳熱性能及管壁厚度。

我們查了很多關于傳熱系數的計算的資料,很遺憾,由于各種物性參數的不足,我們隻能取經驗數值。由所得的傳熱面積便可根據公式根據已知的各種參數,求出蛇管的理論長度、蛇管的組數。由于我們這一組所要設計的是200立方米的發酵罐,理論上說,可以用夾套冷卻裝置,不鏽鋼發酵罐,由于擔心傳熱不足,我們還是選擇設計比較複雜的蛇管冷卻裝置,這樣就可以最大限度地解決傳熱問題。

蛇管換熱器的設計需要考慮各種因素,比如它同封頭的距離是否滿足工藝上的規定,同攪拌器的距離是否能夠保證攪拌器正常工作時不會與蛇管相碰撞等。所以在設計蛇管之前一定要将攪拌器的各種參數計算好,比如攪拌器的功率、葉徑、轉速、同擋闆的距離等。這些參數相互之間都有聯系,根據設計所規定的比例标準可以計算出。

最後根據發酵罐的容積及壓力,對壁厚進行設計,并圓整,然後根據罐的直徑計算封頭的直徑及壁厚。

對于出産型釀酒發酵罐,為了節約能源,可采用後彎葉片或剪式葉片。60 60環形管的分布裝臵 噴孔直徑向下,噴孔的總截面積約等于通風管的截面積。法國年夜革命時,比徽與康帝家族同因身為貴族而亡命海外,拉塔希園也遭到被沒收、拍賣的厄運。

對嘗試型釀酒發酵罐,一般采用直流電機驅動,便于調速,而年夜于100l 的釀酒發酵罐都要采用變頻電機。酒莊的正牌酒單甯豐厚,可耐久藏。設備的枚舉和安插 設備外形的幾何輪廓、挨次編号(流程号) 設備的定位尺寸,設備離牆縱橫間距,定出設備中心位置。 應強調溫度傳感器插入長度的合理值。

 

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